Resep Randang

Bahan:

• 1/2 kg daging sapi
• 1/2 kaleng santan
• daun kunyit (kalau ada) dan daun jeruk

Cara membuatnya :

1. Campur daging, 2 cangkir air, santan, daun kunyit, daun jeruk, sepotong lemon grass, 1 sdm onion powder, 1 sdm garlic powder, 1 sdm ginger powder, 1 sdm paprika, 1 sdm chili powder atau 1 sdm cayenne pepper ( atau tergantung selera pedasnya), galangal powder, 1/2 sdm turmeric powder dan garam.
2. Rebus dengan api kecil sampai kuah mengental

View the original article here

Readmore...

Resep Masakan Tempe Taoco

Bahan :

• 500 gram tempe potong kotak 1 cm
• ¼ sdt garam
• 2 cm lengkuas, memarkan
• 200 ml air
• 3 sdm minyak untuk menumis
• 4 sdm taoco

 Haluskan:

• 2 buah cabai merah
• 2 cm kunyit
• 3 siung bawang putih
• 6 butir bawang merah

Cara membuat :
Tumis bumbu halus dan lengkuas sampai harum. Tambahkan taoco aduk hingga matang. Masukkan tempe. Aduk rata. Tambahkan air dan garam. Angkat setelah matang dan bumbu meresap

View the original article here

Readmore...

Resep Ayam Masak Tekokak

BAHAN  :

• 1 ekor ayam, dipotong 10 bagian
• 100 gram tekokak
• 5 pucuk kemangi
• 20 buah cabai rawit utuh
• 2 batang serai, dimemarkan
• 3 sendok makan minyak goreng
• 400 ml air

BUMBU HALUS:

• 10 buah cabai rawit, 3 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih, 1 sendok teh ketumbar
• 1 sendok teh terasi, 1 1/2 sendok teh garam

CARA MEMBUAT :
1. Tumis bumbu halus hingga harum.
2. Masukkan tekokak, kemangi, cabai rawit, dan serai sambil diaduk.
3. Tambahkan ayam, aduk hingga berubah warna.
4. Tuang air dan masak sambil ditutup hingga bumbu meresap dan matang.

Untuk 6 porsi

View the original article here

Readmore...

Resep Gulai Banak

Bahan:

• 10 butir bawang merah
• 3 cm kunyit
• 1 cm jahe
• 1 cm lengkuas
• 1 sdm cabai giling
• 750 cc santan dari 1 butir kelapa
• 1 batang serai, dimemarkan
• 1/2 lembar daun kunyit
• 1 potong asam kandis
• garam secukupnya.

Cara membuat:

• potong halus daun mangkokan kemudian remaslah dengan 1 sendok
  garam. Diamkan selama kira-kira 5 menit, lalu cuci dengan air sampai
  bersih. Tiriskan.
• masukkan otak ke dalam air mendidih sebentar, kemudian angkat. kupas kulit arinya dan buang urat-urat darahnya perlahan-lahan kemudian potong otak setebal 2 cm, berbentuk persegi 4 x 4 cm. sisihkan.
• gerus bawang merah, kunyit, jahe, lengkuas, dan garam sampai halus kemudian masukkan ke dalam santan. bubuhkan pula cabai giling ke dalamnya.
• masak santan berbumbu ini bersama serai dan daun kunyit sambil diaduk-aduk supaya santan tidak pecah.
• sesudah santan mendidih, masukkan daun mangkokan ke dalamnya,
  tambahkan asam kandis, dan potongan otak, masak sampai mendidih. kecilkan api dan masak sampai otak matang dan santan berminyak.

View the original article here

Readmore...

Resep Ikan Gulung Saus Jamur

Bahan:

• 750 gr fillet ( daging ikan tanpa tulang) ikan kakap
• 25 gr mentega untuk menumis
• 100 gr bawang bombai cincang agak halus
• 75 gr jamur kancing kaleng, tiriskan, cincang
• 2 sdm tepung panir
• 1/2 sdt lada
• 1 btr telur, kocok

Kaldu:

• 1 sdm minyak untuk menumis
• 50 gr bawang bombai, iris melintang tipis
• 1 lbr bay leaf
• 1 btg seledri besar, potong-potong melintang
• 1/2 sdm merica hitam butiran
• 250 ml susu

Saus:

• 2 sdm mentega tawar
• 3 sdm tepung terigu
• 300 ml susu cair
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1/2 sdt garam
• 100 gr keju cheddar parut

Cara Membuat:

1. Potong fillet ikan 15 x 5 x 1/2 cm dengan pisau tajam, lumuri lada, dan garam hingga rata. Buat kaldu: panaskan minyak, tumis bawang bombai, bay leaf, dan batang seledri sampai harum, masukkan merica hitam butir dan air. Masak di atas api kecil selama 30 menit, angkat, saring. Sisihkan.
2. Adonan isi: lelehkan mentega, tumis bawang bombai cincang sampai layu. Masukkan jamur, tepung panir, garam dan merica bubuk, aduk rata, angkat, tambahkan telur, aduk rata, sisihkan.
3. Ambil sepotong ikan, beri 1 sdm adonan isi di atasnya, gulung sambil di padatkan. Atur ikan gulung dalam pinggan tahan panas yang sudah dioles margarin (sambungan ikan berada di bawah supaya tidak terbuka sewaktu dipanggang)
4. Tuang kaldu, kemudian tutup dengan kertas aluminium. Panggang dalam oven bersuhu 160 derajat Celcius selama 25 menit sampai ikan matang, angkat.
5. Buat saus: panaskan mentega, masukkan terigu, aduk rata, tuang susu cair, merica dan garam, masak sampai kental. Angkat, masukkan sebagian keju parut, aduk rata.
6. Siram saus ke atas ikan panggang, taburi sisa keju parut, panggang kembali hingga matang. 

Untuk 5 Orang


View the original article here

Readmore...

Soto Sulung

Resep soto yang sudah pernah ada di blog ini di antaranya, resep soto ayam, resep soto kudus, resep soto padang dan masih ada beberapa resep soto lagi yang tidak bisa di sebutkan.
Nggak salah kan kalau coba resep soto sulung berikut ini?

Bahan-bahannya:

• 400 gram daging sapi
• 1 liter air untuk merebus jeroan
• 1,5 liter air untuk merebus daging
• 3 lembar daun jeruk
• 2 batang serai, ambil putihnya, memarkan
• 2 cm jahe, memarkan
• 300 gram jeroan sapi (paru, babat dan hati )
• 3 cm jahe, memarkan
• 2 lembar daun salam
• 1 liter air
• 5 sendok makan minyak goreng

Bumbu di Haluskan:

• 2 sendok teh lada
• 2 sendok makan garam
• 3 cm kunyit
• 5 buah kemiri
• 5 siung besar bawang putih
• 8 siung bawang merah

Bumbu Pelengkap:

• 3 butir telur rebus, potong juring
• 1 buah jeruk nipis, potong-potong sambal cabai rawit bawang goreng secukupnya
• daun bawang, iris daun seledri , iris halus kerupuk udang -goreng

Cara Membuatnya:

• Didihkan 1500 ml air, rebus daging sampai lunak, angkat dagingnya dan gunakan airnya untuk kuah.
• Rebus jeroan sapi ditambah jahe dan daun salam sampai lunak, buang air rebusannya, potong-potong jeroan rebus.
• Tumis bumbu halus, daun jeruk, serai, dan jahe sampai matang, tambahkan kaldu daging dan air, didihkan. Tambahkan daging rebus dan jeroan rebus. Masak sampai bumbu meresap.
• Hidangkan selagi panas dengan pelengkap.
• Kurang lebih Untuk 6 Orang

View the original article here

Readmore...